一次偶然的机会，扈铁军在下班回家的路上遇到了一个他在技工学校的同学。他这个同学在读书期间很老实，也是班里的贫困生，所以在学校经常受欺负。可如今，这个同学衣着光鲜、出手阔绰，偶遇后很亲热的请扈铁军喝了一顿酒。

在酒桌上，这个同学对扈铁军感激涕零的表达了谢意：原来，当年在学校学艺的时候，有一次他被学校里其他班级的学生欺负，是扈铁军见义勇为、带着几个兄弟将那群学生暴揍了一顿！扈铁军上学期间几乎天天打架，他早就把那件事忘得干干净净，没想到，人家到现在还记着、而且印象深刻！

几杯酒下肚，扈铁军向这位同学倾诉了自己目前的窘境，岂料，这个同学听完之后二话不说，直接将身上所有的钱都拍到了酒桌上，并很豪爽的嚷道：“这些钱你先拿着救急，以后缺钱了，咱们一起想办法！”

扈铁军大为感动，也大为惊讶，于是他便向这位同学打探了他的“生财之道”，细问之下才知道：这个人正跟着一个老厨师，在乡下跑“包厨”、做红白喜宴。平时不用上班，一个月只要开工三天，就能保证衣食无忧、温饱不愁！

说到这里，该同学突然提议道：“铁军，你上学的时候可是咱们班厨艺最好的，如果你看得起我，干脆把餐馆的工作辞了，跟我们一起干吧！保证比你在餐馆打工赚钱多，以后只要有我一口吃的，就绝对饿不着你！”

扈铁军也动了心思，于是便当即答应了下来。可是扈铁军却多了个心眼儿：对于“包厨”的营生他没有接触过，也不了解当地的行情，所以他想先试一下！餐馆的薪酬虽然不高，可毕竟是他目前保命的饭碗啊，所以他没敢辞去餐馆的工作。

一个周末，那个同学找到了扈铁军：有买卖，准备开工！

扈铁军在餐馆请了两天假，就跟着那个同学和那个老厨师忙碌了起来：第一天的下午，他们雇佣了一辆小货车，一起去当地的市场采购食材、配料；第二天凌晨两点，将辅助的炊具搬上车，他们乘车前往了办喜事的“喜主”家里；一顿忙活，到中午最后一道菜出锅，结算酬劳、拿钱走人。

跟着那位同学跑了几次“包厨”，扈铁军尝到了甜头：那买卖赚钱确实很轻松！

于是，扈铁军便偷偷开始了谋划和准备：一，他查阅菜谱、虚心向餐馆的大厨求教，丰富自己的厨艺；二，翻看典籍，为每一道拿手菜都起了一个更喜庆的菜名；三，对两名聋哑兄弟进行厨师培训；四，印刷名片，趁每一次外出“包厨”的机会，将名片偷偷塞给那些“喜主”和宾客……

两个月之后，终于有“雇主”主动联系了扈铁军……哦不，名片上写的是“扈江海”！而扈铁军尽心竭力、别出心裁的服务，为他赢得了上佳的口碑和好评。

一段时间下来，扈铁军有了自己的“顾客群”，预约他的“雇主”也越来越多！至此，扈铁军正式辞去了餐馆的工作，也婉拒了他那位同学的邀约：他要自己“单干”了！

起初的那段日子，扈铁军和其他“包厨”的厨师一样，都是包租别人的车辆，可是他马上就意识到：租车做生意，太不方便了！

首先，当然是费用的问题，包车两天，那可是一笔不小的开支；其次，县城可以租赁到的小货车太少，司机们经常坐地起价、狮子大开口；最重要的一点是，农村的婚宴喜事，大多都是集中在那些逢年过节的日子里，而每逢那样的时节，小货车司机都不愿意出门“接活”。

这个问题很快就被扈铁军解决了：他的一位聋哑兄弟就会开车！扈铁军又带着两个兄弟偷偷潜回了老家，在老家的二手车交易市场，他们用几乎“买废铁”的价格，购置了一辆已经报废的“金杯”面包车！一番大修之后，那辆破车焕然一新，看着倒也算体面。

扈铁军用的是假名“扈江海”，而且他不是当地人，在当地也没有他的户籍资料；扈铁军的那位聋哑兄弟虽然会开车，但是他并没有驾驶执照；那辆车看起来虽然不错，可实际上是一辆已经被报废的车辆，并且悬挂的是假*牌照……

正是基于以上的种种原因，县公安局在案发后，数次对居民户籍、对驾驶员、甚至对机动车辆进行的普查，都被扈铁军及其同伙儿侥幸漏网了……