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第一百六十章 九层糕

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“那个……老板娘,我能不能借钥匙一用,那天我有个朋友生日……想借用店里的厨房。”阿瑶搓搓衣角,有点不好意思。

老板娘眼睛一转:“男的?是不是那个上次那个带着蛇的英俊小公子?”

对此阿瑶只能保持微笑。

“行行行,不问,窈窕淑女,君子好逑嘛。”老板娘的笑声渐渐远去,留下阿瑶满面臊红。

做完店里的活,阿瑶回去就开始逐步准备明天踏青的食材,今天做好半成品,明天不用起一大早。

泡发一夜的新米取出一部分磨成白米浆。

这个时代的绿茶浓酽酽的,茶叶研磨成末,茶筅击打沸水和茶末,使得黑釉茶盏中回荡卷起千堆雪,产生厚厚密密的云脚,有实力的茶博士甚至在举手击沸间,以茶筅为笔,画出不同的图案或喜庆吉祥的画。用这种绿茶末冲调成浓绿的茶水调得绿色的米浆。

红色的部分用山楂果酱和米浆调和,阿瑶还想尝试用秋天储藏的黄柑榨汁调入米浆看看会不会成橙色,只是味道……阿瑶可惜地放弃选择,要是有芒果多好,她就用制作椰汁芒果糕的做法给做出来。

但通过椰汁冻发散思维,她想到了木瓜,想到天然带有甜味,无论从颜色还是味道上都能跟米浆完美配合的金瓜。

正好她手上有一个小小的,是莫行乐从鸿胪寺给她带来的新鲜玩意,菜担子还没有能卖,她回头还要把做法抄写一份给他,红的、金的、绿的米浆都过滤就开始做九层糕。

用来蒸四喜饺子的蒸笼用好几层豆腐布垫底,舀白米浆到豆腐布上晃平,蒸上一杯茶的时间,掀开见米浆蒸成了糕,依次绿茶米浆、金瓜米浆、白米浆、山楂米浆往上铺,等底下那层蒸熟成米糕,才能铺上新的米浆,如此重复米浆的顺序,共铺九次浆。

最后蒸好的糕放凉后揭去豆腐布,色彩分明的九层糕就做好了。

阿瑶切了一小块尝尝看,还好她在米浆里都加了糖和几滴香油,每层米糕都能粘连,也能轻易分开,绿茶不会太苦涩,抢走其它的味道,山楂还好不酸,吃过才觉得自己好像走钢丝,倘若茶太浓,苦涩抢了山楂的甜味,山楂发酸,南瓜味道不显,等待她的是怎样一盘黑暗料理……

阿瑶打了个激灵,庆幸她做成功,她可真是个天才。

如果米浆里面加入茉莉香露,再和绿茶米糕一起蒸会有什么效果……?

她刚刚升起的念头赶紧掐死,茉莉绿茶这样的适合做水信玄饼、桂花糕或许是果冻,但加入米浆还是先算了。

把九层糕切成菱形,每五个拼成花形,中间搁一个四喜烧卖做花蕊,四个兜装的分别是鸡蛋、香菇碎、鲜虾仁、芹菜粒。

“九层糕、四喜烧卖、加上‘咬春’的荷叶春饼,应该足够了,带什么去喝好呢?”一副要去郊游的兴奋劲。

翌日,阿瑶挽着食盒,远远看见倚着墙,指尖缠绕小白蛇,好像对它讲道理的裴朔。

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